Hvilesfæren er meget opmærksom i disse dage. Næsten hver by har en lang række rekreative faciliteter, der spænder fra billard og caféer til barer. Og de fleste af disse steder er der altid et skrivebord bag hvilket der er en medarbejder, der udfører kundeordrer. For mange mennesker bliver et sådant job en drøm takket være image og charme for arbejdstagere på dette felt. Men ikke alle ved, at alt i virkeligheden er meget mere kompliceret, end det ser ud ved første øjekast.
Funktioner og beskrivelse af erhvervet som bartender
Ifølge flertallet er bartenderens vigtigste funktioner kunstnerisk servering af drinks og at give kunderne oplysninger af interesse for dem. Faktisk skal ansøgeren til denne position være i stand til nøjagtigt at vælge de rigtige retter til hver drink, samt kende ingredienserne i alle cocktails, der er inkluderet i menuen. Medarbejderen er forpligtet af sine handlinger for at tiltrække offentligheden til disken, interessere besøgende og provosere dem til at købe drinks.
I bartenders arbejde er hygge meget vigtigt, som medarbejderen kan skabe en behagelig atmosfære for hver besøgende og støtte enhver samtale. Det er vigtigt at have en god hukommelse, fordi der i søjler ofte er der faste kunder, som sætningen: "Kan du lide det sædvanligt?" vil være en opfordring til at besøge denne institution næste gang. Når alt kommer til alt er det netop sådanne besøgende, der giver institutionerne mest overskud. Dette arbejde har sin egen kompleksitet, medarbejderen står konstant på fødderne, mens han muligvis er omgivet af støjende omgivelser, og hvis han ryges på institutionen, også den konstante lugt lugt. Nogle arbejdsgivere kræver kendskab til et fremmedsprog, hvis linjeniveauet giver dig mulighed for at acceptere udenlandske kunder.
Historien om bartenderfaget
For første gang var dette erhverv efterspurgt under "guldrush" i Amerika. Små bosættelser blev grundlagt, hvor guldansøgere var placeret, og forretninger med forskellige typer varer, inklusive alkoholiske drikkevarer, optrådte der. Over tid begyndte butikkerne at oprette barrierer til separate steder til rekreation og tidsfordriv fra handelsgulve. Det var på sådanne steder, at der var brug for arbejdere, der ville hælde og blande spriten og underholde det samlede publikum.
Men den første trykte publikation, der indeholdt reglerne for fremstilling af cocktails og en arbejdskode for bartenderen, optrådte i 1862, forfatteren af denne bog var en medarbejder på dette felt med mange års erfaring ved navn Jerry Thomas. Indtil nu har dette erhverv forblevet relevant og spredt over hele verden. Bartendere er ikke kun nødvendige i barer, men også i restauranter, klubber og andre lignende underholdningssteder.
Fordele ved arbejde
Den første fordel ved at arbejde som bartender i en klub er tidsplanen, hovedsageligt drikker virksomheder arbejder om aftenen, og der er ingen grund til at stå tidligt op for at arbejde. Dette tiltrækker mange ekstraordinære personligheder. Uddannelse i dette arbejde kræver ikke penge og tidsomkostninger, og nogle gange kan en person accepteres i en stilling uden nogen arbejdserfaring, det vigtigste er, at han besidder de grundlæggende kvaliteter, der er nødvendige for udførelsen af sine opgaver.
Da en sådan position er direkte relateret til kommunikation med mennesker, er der en stor chance for at få nye bekendtskaber og endda nyttige kontakter. Det er selvfølgelig værd at bemærke løn. Ligesom en tjeners erhverv kan en bartender få et godt tip ud over hans hovedindkomst.
Ulemper ved erhvervet
Det første og vigtigste minus ved sådant arbejde opstår fra dets første plus - det er en uregelmæssig arbejdsdag, især når det kommer til virksomheder, der fungerer, indtil den sidste klient forlader. En professionel skal have stor viljestyrke og ikke drikke på arbejdspladsen, på trods af at han konstant beskæftiger sig med alkohol. Det betyder ikke noget, om bartenderen er i dårligt humør, eller klienten er beruset og respektløs, medarbejderen skal altid være høflig med sine besøgende.
Derudover skal du konstant huske ikke kun, hvordan en bestemt drik tilberedes, men også hvor meget den koster. Arbejdsforholdene er ikke altid gode, det er konstant støj, spisestue, cigaretrøg og andre lækkerier i driftssteder. Derudover er medarbejderen ikke kun ansvarlig for drinks, men også for opvask, og kunder på sådanne virksomheder slår det meget oftere end på almindelige caféer og restauranter.
Uddannelse
I øjeblikket er der ingen institutioner, hvor en person ville modtage en kvalifikation. Der er naturligvis specialiserede kurser, hvorefter du kan få et job som bartender uden erfaring, men deres varighed overstiger normalt ikke to uger, og de kan ikke kaldes fuld bevis for uddannelse.
I de fleste tilfælde får dem, der ønsker at komme ind i denne stilling, simpelthen assistenter eller praktikanter til mere erfarne fagfolk. Naturligvis skal du først vaske stativet og skålene, hæld kun de enkleste drikkevarer, men en sådan oplevelse bringer alle disse handlinger til automatisk.
Karriere
Normalt får folk job til dette job for at tjene ekstra penge. Mange studerende vælger at arbejde som bartender uden erfaring, da en fleksibel tidsplan giver dig mulighed for at kombinere det med studier. Men med tiden bliver midlertidig indtjening for mange mennesker permanent.
Hvis medarbejderen vil finpudse deres faglige færdigheder, kan de invitere ham til en mere prestigefyldt institution. Derudover giver en gratis tidsplan dig mulighed for at modtage yderligere uddannelse, konstant kommunikation med mennesker påvirker personlig vækst. Dette kan påvirke promoveringen til restaurantadministratoren. Det sker ofte, at bartenderen, efter at have studeret alle fagets forviklinger, beslutter at åbne sin egen bar.
Medarbejderkvaliteter
En medarbejder, der ønsker at få et job i baren, skal have særlige personlige egenskaber. Ansøgeren til denne stilling skal være stress-resistent og også arbejde roligt selv under ekstreme forhold, hvor der er meget støj, røg og berusede kunder. Denne medarbejder skal konstant stå og give kunderne bestilte drikkevarer, det vil sige et godt helbred og fysisk udholdenhed er nødvendigt. Deltagelsen i institutionen afhænger ofte af bartenderens viden og omgåelige kvaliteter, så han skal have en fremragende sans for humor og evnen til at støtte ethvert emne, som den besøgende foreslår.
Det kan for mange virke, at dette erhverv er meget spændende og interessant og heller ikke kræver meget stress. Men hvis vi seriøst vurderer alle fordele og ulemper ved bartenderen erhverv, kan vi med sikkerhed sige, at uden nogen specielle færdigheder, kreativ tilgang og evnen til at finde et fælles sprog med forskellige mennesker, er der ikke noget positivt i sådan et arbejde. Arbejdsgivere værdsætter velvillige ansøgere, der er i stand til ikke kun at tale, men også lytte, energiske mennesker, der nøjagtigt udfører deres arbejde. Ved ansættelse vurderes det, hvor høfligt, velorganiseret, obligatorisk og tålmodig. Ansøgeren til stillingen skal være i stand til hurtigt at finde en løsning på problemer, være ren, have upåklagelig manerer og et præsentativt udseende.
Løn
På trods af at bartendere hører til servicepersonalet, er deres indtjening ganske attraktiv. Selv om det i mange henseender både afhænger af institutionens prestige og den type klienter, der besøger den, og af den personlige egenskaber hos specialisten selv. Arbejdserfaring som bartender kan opnås hurtigt ved at gennemføre kurser og lære opskrifter som assistent. Men indkomst afhænger ikke af evnen til at blande cocktails korrekt.
Bartender skal være en behagelig vært i sit rack og hurtigt kunne reagere på ethvert ønsket fra besøgende. Hans vigtigste mission er at servere drinks af høj kvalitet, men derudover skal han hjælpe en person med at slappe af, glemme presserende problemer og stress. Enhver professionel bartender skal kombinere sin viden om kemi, psykologi, skuespill og være en rigtig komiker. Kun en medarbejder, der har medfødte kvaliteter, kan kommunikere med klienter, og tip af en sådan specialist afhænger direkte af hans evne til at finde en tilgang til forskellige klienter.
pligter
Ved første øjekast er denne medarbejders ansvar ikke så kompliceret. Men i virkeligheden skal medarbejderen have en vis viden og være i stand til at omsætte den til praksis. Det kræves, at medarbejderen kender opskrifterne på forskellige cocktails og evnen til at forberede dem hurtigt og effektivt. At servere en drink er heller ikke så simpelt, der er mange nuancer med hensyn til tallerkener, udsmykning og andre ting, som ikke alle kan gøre. Derfor tilbydes arbejde som en bartender uden erfaring kun i ikke meget dyre og præsentable virksomheder.
Derudover skal medarbejderen have tilstrækkelig viden til at rådgive besøgende om en bestemt drink ved at analysere hans præferencer. Arbejdere, der kan jonglere, vise pyrotekniske tricks og andre færdigheder, der kan underholde og interessere publikum, er meget værdsatte. Medarbejderen er forpligtet ikke kun til at lytte til sine klienter, men også til at føre åndelige samtaler med dem. Hvis bartender er i stand til at skabe en stemning for sine besøgende, er dette nøglen til succes og sandsynligheden for, at en person bliver en fast kunde hos institutionen.
Medicinske kontraindikationer
Mennesker med kroniske sygdomme i åndedrætsorganerne og høreorganerne, hudsygdomme tilrådes ikke at tage denne holdning. Arbejde er kontraindiceret hos mennesker med bevægelsesforstyrrelser, nervesygdomme og hjerte-kar-sygdomme. Da bartendere har en travl tidsplan, arrangeres arbejde, der kræver enorme udgifter til fysisk og mental styrke, bedst for mennesker med fremragende helbred. Med andre ord, bartenders arbejde er ikke egnet for alle.
Konklusion
Dette erhverv tiltrækker mange mennesker på grund af dets charme, atmosfære og mystik. Men i virkeligheden er ting ganske anderledes, dette er et seriøst arbejde, der kræver fysisk udholdenhed og psykologisk udholdenhed. Skift er muligvis ikke standardiseret, og du bliver nødt til at sidde og vente, indtil den sidste klient forlader, du har konstant brug for at være på dine fødder og opfylde kundernes ønsker. I dette arbejde er det vigtigt ikke kun at blande og servere cocktail korrekt, men også at tiltrække klienten.
Selvfølgelig medfører lønnen straks renter, men det afhænger meget af medarbejdernes personlige egenskaber, hans evne til at tiltrække så mange besøgende som muligt og institutionens prestige. Medarbejderen skal ikke kun lære og være i stand til hurtigt og effektivt at tilberede drinks, samt tjene dem smukt, men også konstant forbedre sine psykologikundskaber, lære nye vittigheder og være en god komiker. Kun en person med et præsentativt udseende, ren, omgængelig og energisk kan komme i denne position.
Han skal være tålmodig, høfligt svare selv på ubehagelige mennesker og være i stand til hurtigt og fornuftigt at finde en vej ud af deres nuværende situationer. Da medarbejderen er ansvarlig for opvasken, skal han følge med på, hvilken af de besøgende, der brød glasset, ellers trækkes mængden af beskadigede tallerkener fra hans løn. Og selvfølgelig er arbejdsforholdene ikke de bedste, så bartendere nægter ofte at besøge støjende virksomheder med venner efter arbejde.
