Mange mennesker tror, at kokken på skibet er en medarbejder, der bare har brug for at lave mad, frokost og middag. Men faktisk inkluderer en skibskok arbejde mange nuancer, og kabyssen er ikke kun et køkken, men en hel madblok med forskellige mekanismer og udstyr.
Kun en person, der ved, hvordan man bruger alt dette, kan udføre de pligter, der er betroet ham. Derudover er det vigtigt at overveje, at kosten på skibet er ustabil og direkte afhænger af arbejde, vejrforhold og andre faktorer. Den nævnte specialist bør ikke kun fodre teamet, men også tage sig af køleskabe, komfurer og andre køkkenapparater.
Utholdenhed er også meget vigtig, da skibskokken arbejder under sværere forhold end nogen anden landbaseret professionel. Derfor foretrækker arbejdsgivere ofte mandlige arbejdstagere.
Generelle bestemmelser
En medarbejder, der ansøger om den beskrevne stilling, er en repræsentant for kategorien medarbejdere. Han skal have en erhvervsuddannelse, gennemgå en forøgelse af sit kvalifikationsniveau og arbejde i det relevante felt i mindst et år.
Medarbejderen rapporterer direkte til skibsføreren eller hans stedfortræder.
Viden
Den første og vigtigste ting, som en skibskok skal vide, er ernæringsfunktionerne for sejlere. Derudover skal han være i stand til at organisere det korrekt, afhængigt af svømningsforholdene.
Kokken skal perfekt kende opskrifterne på hovedrettene og teknologien, hvorpå de er forberedt, funktionerne i deres design og opdeling i portioner. Vejledes i at bestemme kvaliteten af produkter, vilkår og betingelser for deres opbevaring. Hans viden bør omfatte teknologi til fremstilling af melprodukter, herunder brød.
Skibets kok skal være fortrolig med det grundlæggende ved god ernæring, vide, hvordan man korrekt forarbejder råvarer og halvfabrikata. Inden han går i gang med sine pligter, skal kokken undersøge, hvordan kabyssen fungerer, forstå det princip, hvorpå alt udstyr, som køkkenet er udstyret med, og alle redskaber, der er knyttet til dets arbejdsplads, fungerer.
Det er vigtigt, at skibets kok kender reglerne for alt udstyr og udstyr, der er beregnet til at udføre sine opgaver. Derudover skal han vide, hvordan han korrekt kan komponere menuer, føre poster og skrive produktrapporter. Nogle virksomheder kræver også, at en medarbejder taler engelsk.
Funktioner
En medarbejder, der er accepteret til den beskrevne stilling, er forpligtet til at forberede og distribuere mad til alle medlemmer af skibets besætning. Hans ansvarsområder inkluderer tilberedning af retter og kulinariske produkter af middelkompleksitet, tilberedning af kolde retter, komplekse sandwich, forretter, salater fra friske grøntsager og fra kogt kød og lignende.
Kok bager brød, wienerbrød og bageriprodukter, fremstiller nudler, kompoter og juice. Han skal være direkte involveret i udarbejdelsen af lister til bestilling af produkter til skibet samt acceptere de leverede råvarer, kontrollere dens overholdelse af anmodninger og kvalitet. Derudover kræves det af skibets kok at samle menuen og koordinere den med hovedledelsen.
pligter
Kokkens opgaver inkluderer at opretholde renheden af hele bygningen, inklusive bryggers, udstyr, køleskabe og redskaber. Han skal overvåge status for udstyr og udstyr og træffe foranstaltninger til rettidig reparationsarbejde. Skibets kok er også forpligtet til at overholde alle regler, chartre og standarder for det firma, hvor han er ansat, overholde arbejdsdisciplin og alle regler for arbejdskraft og sundhedsbeskyttelse.
rettigheder
En medarbejder, der har modtaget positionen som kok på et skib, har ret til at tage enhver handling, der vil fjerne krænkelser eller manglende overholdelse af reglerne på skibet. Derudover har han ret til at kræve af ledelsen at stille alle slags sociale garantier.
Om nødvendigt kan skibets kok fra den direkte arbejdsgiver kræve hjælp til udførelsen af opgaver. Så en kok kan anmode fra sine overordnede om oprettelse af alle nødvendige organisatoriske og tekniske betingelser for ham, levering af udstyr og inventar, gennem hvilket han vil udføre sit arbejde.
Han kan modtage alle de nødvendige dokumenter og oplysninger om sine aktiviteter. Kokken har ret til at rapportere om opdagede mangler og tilbyde sine egne måder at løse problemer på samt forbedre sit færdighedsniveau.
Et ansvar
Medarbejderen er ansvarlig for forkert udførelse af sine opgaver eller manglende brug af rettigheder. Han kan holdes ansvarlig for overtrædelse af arbejdsdisciplin, sikkerhedsbestemmelser og andre virksomhedsregler og -regler.
Han er også ansvarlig for videregivelse af fortrolige oplysninger samt videregivelse af forretningshemmeligheder. Derudover kan han holdes ansvarlig for overtrædelse af landets love, for brugen af hans beføjelser til personlige formål, ulovlig brug af hans rettigheder og skade på virksomheden, udstyr samt væsentlig skade på den organisation, hvor han er ansat.
Konklusion
Der er mange byer, hvor det vanskelige og ansvarlige erhverv som en skibskok er efterspurgt: Vladivostok, Nakhodka, Murmansk, Astrakhan, Skt. Petersborg, Kaliningrad, Sochi og andre byer, der er store havne. Det er meget vigtigt at overveje, at arbejde med en kok på et skib ikke kun involverer direkte tilberedning af mad, men også forberedelse af menuen, udnævnelse af diæter, valg af den rigtige diæt, afhængigt af vejrforholdene og andre faktorer, der påvirker søfarendes sundhed.
Præstation og sundhedsstatus for alle besætningsmedlemmer afhænger af denne ansat. Derfor bærer det et stort ansvar. Hans arbejde kræver viden og brug af kabys teknik og udstyr, og uden særlige færdigheder og særlig træning er det næsten umuligt at gøre. En person, der beslutter at tage en sådan stilling, skal forstå, at han bliver nødt til at arbejde i et indelukket rum og konstant være på havet, især hvis flyvningerne er lange.
Hvis dette er et militært skib, kan sådant arbejde muligvis være forbundet med risici, så du skal alvorligt tænke over, før du får en skibskok. Der er selvfølgelig mange ledige stillinger. Det nævnte erhverv er meget relevant i byer, hvor der er udviklede havne. Derfor, hvis du elsker havet og laver mad, er du en professionel inden for dit felt og i god fysisk form, kan du finde et sted til en skibs kok fra en direkte arbejdsgiver.
Det er også værd at bemærke, at et sådant erhverv bringer en masse penge, og at sådanne arbejdere bliver godt nok. Derudover kan du være sikker på, at du ikke bliver sulten. Men det er værd at huske, at koks først og fremmest er et meget vanskeligt værk, langt fra romantik, som ethvert arbejde i havet er forbundet med biograf og litteratur.
