Barista-erhverv - hvem er det?

Ordet "barista" kommer fra det melodiske italienske sprog og oversættes som "en person, der arbejder i baren." Men virkelig, barista - hvem er det? I Italien er for eksempel en barista en person af erhverv og ikke deltid. Og nemlig kun at arbejde med kaffe og ikke have noget at gøre med bartenderen. Selvom dette erhverv stammer fra italienske lande, var drivkraften for dens spredning udviklingen af ​​amerikanske Starbucks kaffehuse i 1980'erne.

Barista ansvar

Barista - hvem er det? Dette er en god specialist, der har erfaring. Enhver, der kender mindst 40 opskrifter på klassiske kaffedrikke (ristretto, cappuccino, latte osv.), Og som også har et stort antal originale opskrifter. Skibsføreren skal forstå kaffesorterne og kende til dens oprindelse, være i stand til at skelne mellem smag nuancer, at skelne mellem graden af ​​ristning og forstå, hvordan det påvirker drikken smag.

En barista er en troldmand for en espressomaskine, der ved, hvordan man pakker kaffe korrekt ind i maskinen og med hvilken kraft, hvilket tryk og udsugningstid der er. En kaffemaskine skal skelnes ved evnen til at præsentere sine mesterværker af kaffekunst. Da barista ikke kun er en person, der laver kaffe af høj kvalitet, men en kaffebarns sjæl.

Hvordan bliver man en rigtig mester?

Store netværkskaffefirmaer "vokser" normalt specialister på egen hånd. Ansøgeren passerer en prøveperiode, hvorefter mere erfarne kolleger lærer ham alle vanskelighederne med kaffekunst og giver svaret på spørgsmålet: "Barista - hvem er det?" I Rusland kan denne færdighed i øjeblikket studeres i alle større byer: Moskva, Skt. Petersborg, Krasnoyarsk osv. De vigtigste udvælgelseskriterier er:

• alder fra 18 til 25 år;
• god naturedness;
• selskabelighed;
• viden om det grundlæggende i psykologi;
• ansvar for resultatet.

Barista-træning kan finde sted under arbejdet. Hvis han planlægger at tage erhvervet alvorligt og gå globalt, kan du få yderligere uddannelse. I Italien, i dette erhvervs hjemland, arbejder mænd fra 30 år som barista. Erhvervet betragtes som respekteret, prestigefyldt og højt betalt.

Et par uundværlige kvaliteter barista - en garanti for fantastisk kaffe

Barista - hvem er det? Dette er en professionel, der ud over at kende kaffesorterne, teknologien i dens produktion og det grundlæggende ved forberedelse har de personlige egenskaber, der karakteriserer ham som en uovertruffen mester i hans håndværk.

For det første skal baristaen have et kreativt potentiale, fordi det vigtigste ved hans arbejde er oprettelsen af ​​forskellige tegninger på kaffeskum. Det er vigtigt, at skibsføreren ikke kun levede standardmønstre, men også sine egne. En kaffebar vil være populær, hvis menuen med kaffedrikke er varieret, så baristaen skal være i stand til at vise en bemærkelsesværdig fantasi i deres fremstilling.

For det andet kræves en ægte professionel for at have stressmodstand og tålmodighed, fordi kommunikation med klienter er en integreret del af erhvervet. Skibsføreren skal huske præferencerne for hver almindelige kunde, være i stand til at fortælle detaljeret og interessant om hver drink og tilbyde dem korrekt, afhængigt af situationen. Venlighed og høflighed overfor besøgende er nøglen til succes for en begynderbarista.